CÓMO ELABORAR EL PRESUPUESTO DE MI HOTEL III
CÓMO ELABORAR EL PRESUPUESTO DE MI HOTEL III PARTIDAS DE GASTOS En este apartado iremos recogiendo todos los gastos, operativos, financieros y de amortización, incluidas las rentas de alquiler…
CÓMO ELABORAR EL PRESUPUESTO DE MI HOTEL II
Ingresos de alojamiento Los precios de alojamiento, se tienen que segmentar lo máximo posible. En este punto, no me vale con saber que en enero del año pasado cerré con…
CÓMO ELABORAR EL PRESUPUESTO DE MI HOTEL I
Para elaborar el presupuesto de un hotel en primer lugar, debemos diferenciar entre un hotel de nueva apertura o un hotel que ya esté en funcionamiento. En este sentido y…
Cálculo de mi plantilla mínima
¿Qué es la plantilla mínima operativa? Cuando abrimos o iniciamos una actividad hostelera, bien sea en hotelería o restauración, uno de los primeros problemas que nos encontramos, es el saber…
Estructura de costes en hotelería y restauración
¿Cómo se construye el coste dentro de una empresa? En un hotel o restaurante, los costes aparecen de forma encadenada. Cada fase del negocio añade nuevos consumos hasta llegar al…
Los costes como herramienta clave de gestión hotelera
¿Qué es realmente un coste? Cuando hablamos de costes en hostelería o restauración, no nos referimos solo a “gastos”. Un coste es cualquier recurso que la empresa necesita consumir para…
Gamboa rain forest
Rentabilidad tipo por modelo de restauración
Un negocio de restauración, no tiene un margen de rentabilidad único. En ocasiones escuchamos a profesionales del sector, afirmar que el GOP de restauración debería de ser de un 30%,…
Parque Nacional
Cómo elaborar el presupuesto de mi negocio
Un presupuesto, es una estimación numérica y meticulosa, dividida en periodos regulares, de los ingresos previstos a través de venta de bienes / servicios, así como los costes necesarios para…
Parque Nacional Gamboa
La satisfacción del cliente
La satisfacción del cliente, es el foco en el que se debe centrar, toda la política de nuestra empresa. A mayores en el sector turístico tanto en la rama hotelera…
Cotaruse
¿Qué es un sistema de APPCC?
El sistema de APPCC, cuyas siglas vienen de “Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos”, es un sistema de autocontrol de productos alimentarios, que nos permite localizar y evaluar…