Mi historia
Soy Nacho, un apasionado hostelero gallego,
que ha trabajado más de 20 años
para cadenas hoteleras internacionales
como directivo, desarrollando mis aptitudes
y recopilando conocimientos
en todos los hoteles y restaurantes
en que he trabajado.
Mi historia
Soy Nacho,
un apasionado hostelero gallego,
que ha trabajado más de 20 años
para cadenas hoteleras internacionales
como directivo, desarrollando mis aptitudes y recopilando conocimientos en todos los hoteles y restaurantes en que he trabajado.
Desde muy joven mi pasión fue siempre la hostelería. En cuanto cumplí los 16 años, comencé a trabajar en diferentes locales de hostelería, la mayor de ellos en esa época, centrados en el ocio nocturno.
Por otro lado, mi otra gran pasión era la cocina. En casa hemos tenido una larga tradición de buenas cocineras, de las cuales me encantaba aprender. Esto unido al buen producto gallego, despertó en mí una gran pasión por la cocina.
Una de las cosas que más me relaja desde siempre es cocinar. Me encanta cocinar cosas nuevas todos los días, probar texturas, sabores, aromas ¡Y eso que ahora, ya no soy un gran comedor, como cuando era joven!
Sin embargo, al terminar mis estudios comencé, Ciencias Económicas en la Universidad de A Coruña. No era una carrera profesional que me apasionase, pero se me daban muy bien los números, por lo que no tuve problema con Matemáticas, Contabilidad o Estadística.
Pero a medida que avanzaba, veía que las salidas profesionales que tenía en mi abanico no me molaban nada. ¡Me imaginaba en una oficina de banco de lunes a viernes de 7 a 15h y me entraba dolor de cabeza! Yo necesitaba Rock&Roll!!!
Durante este tiempo hacía extras de restaurante en un hotel cerca de mi casa. Normalmente como extra de camarero de boda y me sacaba un dinerillo para mis fiestecillas!
Por esa época, abrió en Santiago el Centro Superior de Hostelería de Galicia,, el primer centro en formación específica en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras (Alojamiento y Restauración).
A mayores el programa estaba avalado por Lécole Hoteliere de Lausanne y contaba con semanas teóricas y prácticas de manera alternativa.
Ahí decidí dejar Económicas y me fui a cursar el Grado en Dirección y Gestión de Empresas Hoteleras.
Desde entonces, y eso era por el año 1996, he trabajado en restaurantes y hoteles de diferentes nacionalidades, pasando por todos los puestos de un organigrama de un hotel, viviendo en Escocia, Reino Unido, República Dominicana, a parte de decenas de destinos en España (Ibiza, Málaga, Barcelona, Santiago, Bilbao, Guadalajara o A Coruña).
Los últimos 20 años he sido director de hotel, en hoteles urbanos, monumento museo, vacacional, resorts all inclusive, lujo urbano o mixto urbano con gran peso en F&B (eventos y banquetes).
Mi formación unida a mi experiencia, así como mi buen rollo con los números, han hecho que me haya convertido en un experto en analítica de ingresos y gastos, analítica de cuentas de explotación, elaboración presupuestaria, forecasting, viabilidad de proyectos o puntos de venta.
Mis aventuras internacionales, me han convertido en un excelente Team Leader, escuchando activamente a mi equipo, formándolo, promocionándolo o mentorizándolo para llegar a puestos de dirección. Siempre consigo crear unos ambientes laborales distendidos y relajados, pero con un alto nivel de exigencia.
¿POR QUÉ TE CUENTO TODO ESTO?
Para que veas, que mi perspectiva y conocimientos en éste área son amplias y llevan en mi ADN desde bien joven. Aprendiendo de mis errores y lo mejor de todo es que en éste “camino del héroe”, he evolucionado tanto como persona como profesional!
Hoy en día considero que debo ayudar a los profesionales del sector hotelero o de restauración, compartiendo con ellos todos mis conocimientos adquiridos en el viaje de mi vida
Permíteme que te cuente mis valores principales …
… Cercanía …
… Transparencia …
… Franqueza …
… y Pasión por ayudar a personas, que quieran mejorar la rentabilidad de sus negocios hosteleros. Porque disfruto viendo cómo mejoran sus negocios, su rentabilidad y sus vidas.
¿Qué mejor que estar tú feliz, para poder hacer feliz a tu cliente? ¿No te parece?